Il tarassaco o dente di leone

Tarassaco, dente di leone, dente di cane, piscialetto, Löwenzahn, soffione... i nomi sono veramente tanti.

Le foglie di tarassaco si preparano soprattutto in insalata ma possono anche esse-
re ripassate in padella con le patate.

Col primo sole di primavera arrivano anche i fiori gialli dei denti di leone, subito seguiti dai loro soffioni bianchi.

Vuol dire che l'inverno è davvero finito.

Prima di passare la falciatrice mi faccio l'insalatina amara con le uova sode.

👉Di sapore amarognolo, il tarassaco vanta proprietà diuretiche dovute alla presenza di potassio.

La tarassicina gli conferisce proprietà amaro-toniche e digestive. Contiene tannino, inulina, pigmenti flavonoidi, vitamine (B1, B2, C, E).

Pianta spontanea e rustica,  si adatta a terreni poveri ma ha bisogno di aria e sole.