martedì 19 aprile 2011

Pelinkovac, l'amaro balcanico

Si pronuncia pelìnkovaz ed è un liquore amaro a base di erbe, tra cui anche l'artemisia, dalla quale...
Nella tradizionale bottiglia della ditta "Maraska" di Zara, la marca che preferisco.
A sx la nuova bottiglia introdotta nel 2021 e a dx quella tradizionale.
...si ricava il celebre assenzio. Questa erba contiene molecole di tujone, sostanza contenuta anche nella salvia e nella marijuana ed éstat resa  resa famosa dai "poeti maledetti" della belle époque europea.
👉Ed è l'assenzio che da il nome al liquore. Il nome della pianta in serbo-croato è infatti pelin.
Di gradazione alcolica variabile dal 28 al 35% è popolare in Serbia, Croazia, Montenegro e Bosnia-Erzegovina, come pure in Slovenia, dove è conosciuto come Pelinkovec o Pelinovec. A volte è anche chiamata semplicemente Pelin.
👉Le marche più apprezzate sono Gorki List, Maraska Pelinkovac e Pelinkovac Badel. Pelinkovac Badel è più vicina al gusto dello Jägermeister, più dolce e meno amaro, mentre Gorki List è più spessa e ha gusto più amaro. Gorki contiene circa 26 tipi di essenze alle erbe, mentre l'assenzio è l'ingrediente principale. Pelinkovac Maraska che è molto popolare in Croazia.
👉In Bulgaria, Pelin (пелин) è un tipo di vino macerato con un massimo di 34 erbe e alcuni frutti, tra cui l'assenzio, l'erba di S. Giovanni, mele e mele cotogne. In Ungheria, Unicum è un amaro molto popolare, simile al Pelinkovac nel gusto, ma con un volume di alcool del 40%.
👉A Trieste se ne produce una versione più leggera, sui 20 gradi, chiamata Abuja Pelinkovac.

12 commenti:

  1. Come fare per acquistare la Pelinkovac della Marasca? Grazie
    Daniele Cavarocchi Z.

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  2. Credo che se cerchi proprio quella marca dovresti andare sul posto, cioè in Istria. Io faccio scorta e poi me la faccio durare...

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  3. Ottimo amaro confermo!!...da provare👌

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  4. Badel. Per ora il migliore che abbia mai bevuto. Veramente ottimo!!!

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    1. Quando posso bevo quello della Maraska, di Zara, che si trova in tutti i market croati. Voglio proprio provare il Badel!

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  5. Assaggiato anche il badel, che costa anche di più , credo, ma Io preferisco il Maraska! Lo vorrei trovare in Italia.

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  6. Non sapevo che la Badel (sinonimo di Slivovica fin dai tempi di Tito) fosse diventata una firma costosa. Comunque, i tempi cambiano. L'amaro di Zadar (la casa è sempre lì, a Zara) per me resta un punto di riferimento. Ma ciò non toglie che alla prima occasione proverò anche il Badel.

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    1. Badel e nome di produttore e non dell prodotto...Sljivovica la producono sia Badel,che Marasca e altre fabbriche...migliori quelle fatte in casa,da sempre

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  7. Non solo nella Pelikovac:
    https://cipputi-antichimestieri.blogspot.com/2018/02/lartemisia-e-lassenzio-nella-cultura.html#.X3DC5mgzaUk

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  8. Bevo quasi sempre Pelinkovac Maraska e mi faccio la scorta prima del rientro in Italia.Buono anche il Badel

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