Pomodori e cipolle affettatissimi

L'intruglio va fatto riposare per dargli modo d'amalgamare i sapori.

Più che una semplice insalata estiva, ne viene un morbido zuppone vegetale adatto a tutti, compresi i vecchi e i bambini.

👉Bisogna assolutamente usare uno di quegli attrezzi pensati per affettare i cappucci che si chiamano "mandoline" (roba da crauti, se ne trovano di belli alle Aziende Agrarie).

👉E' senz'altro meglio meglio dedicarsi prima alle cipolle e poi ai pomodori (così basterà lavare l'attrezzo una sola volta). Il pepe secondo me è indispensabile, ma come sempre è solo questione di gusti. Aceto buono e olio di oliva sono a piacere, ma non serviva dirlo.

Solo la "slitta da crauti" o "mandolina" che dir si voglia è in grado di garantire la morbidezza del risultato...