I crauti con il cuscus. Si può davvero? La prova.

E' un accostamento azzardato, che però ha dato ottimi risultati. 

Crauti e luganeghe con cuscus di verdure e pollo.

Il couscous non ha evidenziato forme di rigetto verso la luganega, nè i crauti si sono mostrati ostili nei confronti delle verdure del piatto africano.

👉Il couscous è preparato su una base di peperoni freschi, straccetti di pollo e salsa di pomodoro: in questo non c'é niente di speciale. I crauti sono quelli della famosa Val di Gresta e le luganeghe fresche sono quelle confezionate da una premiata macelleria trentina.

La preparazione è davvero elementare e non richiede particolari istruzioni, solo la raccomandazione di non dimenticare di aggiungere qualche foglia di alloro e qualche bacca di ginepro ai crauti. E' piuttosto l'accostamento dopo la cottura a fare la differenza e a riconciliare la carne di maiale col piatto africano.