mercoledì 30 novembre 2011

I cachi, la mela e l'etilene

Una vecchia dritta contadina suggeriva di cogliere i cachi dall'albero molto prima che fossero maturi, conservandoli poi in luogo fresco e buio.
Per consumarli, si raccomandava di prenderne alcuni e sistemarli a contatto con delle mele.
Ebbene, oggi sappiamo che le mele liberano etilene durante il processo di maturazione e che questo gas, a sua volta, accelera la maturazione dei cachi.
E che quindi, sì, non si tratta di leggende...

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