Le uova sode dei giorni di Pasqua

Uova sode multicolori che salutano la primavera e il ritorno alla vita.

Uova sode in insalata con il tarassaco o accompagnate agli asparagi, magari dopo averle colorate con i metodi di un tempo?

Un'area alpina dove la decorazione delle uova pasquali rimane viva è la Slovenia.

Colorare le uova sode è una tradizione che in forme diverse si ritrova in tutto l'arco alpino: il metodo antico prevede l'uso di ingredienti alimentari e naturali come agente colorante: buccia di cipolla, menta, caffè, barbabietole, carote, ribes, eccetera.

👉Erano semplici regali da guardare e da mangiare. Le mie abitudini guardano alle uova di Pasqua come a delle uova sode da consumare in insalata con le foglie del giallo tarassaco o accompagnate agli asparagi, che di solito vengono raccolti proprio in questo periodo.