Le patate lesse condite con la panna acida

Nei nostri negozi non la si trova sempre facilmente perché non fa parte

Patate lesse condite con panna acida e prezzemolo (più in alto con cipolle rosse).

dei gusti e delle abitudini alimentari italiane. Nei paesi più a Nord è invece molto più conosciuta e usata.

E' la tedesca Sauerrahm, che diventa kisla smetana in Slovenia e tejföl in Ungheria.

E' ancora più conosciuta e usata dalle popolazioni anglo-sassoni e nordiche: sour cream in inglese, zure room in Olanda, gräddfil in Svezia, skābs krējums in Lettonia, eccetera.

👉Il fai da te casalingo della panna acida è agevole: basta unire la panna "normale" con lo yogurt e lasciarla fermentare per 24 ore finché il mix non risulterà acidulo e compatto. Con lo yogurt greco sarà più compatta, con quello magro risulterà più liquida.