Pochi passi dopo l'ingresso al Ghetto (lo stretto portale che si imbocca da Cannaregio all'angolo del ristorante Gam Gam) sulla sinistra ci si imbatte nella storica panetteria della famiglia Volpe...
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| "Il panificio risale agli anni 50 e viene tramandato ormai da tre generazioni. I dolci che vengono preparati e cucinati nel nostro forno sono dolci della tradizione ebraica veneziana, per la precisione della festività di Pesach. Sono dolci che ci sono stati insegnati dalle residenti del posto di religione ebraica, che a quei tempi venivano a preparare i dolci nel nostro forno." (Pesach = la Pasqua ebraica) |
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Ben fornite di dolci della tradizione ebraica, le due vetrine dello storico "Panificio Giovanni Volpe" sono fronteggiate da un altro simpatico negozietto, che pare essere lì a fare coppia e fa anche il caffè. P.S.: azzimo significa senza lievito (in pratica delle gallette). |
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