La modesta portulaca, che oggi è considerata una pianta infestante e una nemica dell'orto di casa...

Eppure un tempo questa erba spontanea godeva di miglior fama e faceva parte degli erbaggi degni di figurare sulle tavole più raffinate.

Una fotografia che rende bene la natura colonizzatrice e infestante della portulaca.

La portulaca sul tagliere, pronta per entrare a far parte di una fresca insalata estiva.

La portulaca non mancava sui deschi medioevali e anche rinascimentali. 

👉E ci fu anche chi, assieme alla cipolla, nel classico Cinquecento toscano la considerava una vera prelibatezza.

👉In quei tempi mitici compariva tra gli ingredienti delle insalate fresche, tra cui la famosa panzanella, il "pan mollo toscano" che viene preparato ancora oggi, ma con la variante del pomodoro, che nel frattempo si é affermato non solo sulle tavole della Toscana, ma su quelle del mondo intero.

La portulaca si lascia facilmente coltivare in vaso, da dove sa mostraci al meglio i suoi piccoli fiori gialli.