Dentro casa al caldo mentre fuori nevica e nevischia sulle pecore.
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| I crauti ripassati in padella e i broccoletti lessi, e poi anche il pane, mentre i pastori dei Lagorai fanno tappa dietro casa nel loro viaggio di trasferimento a piedi verso la pianura veneta con le greggi. Faranno il percorso inverso a primavera. E' la transumanza. |
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| Il necessario ripasso, la ricottura dei crauti nella teglia sul fuoco, riesce meglio quando è insaporito con un soffritto di carote-cipolla-sedano e riesce ancora meglio se durante la cottura si aggiungono un paio di foglie di alloro e alcune bacche di ginepro. |
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