Trancetti di salmone al cartoccio: una ricetta facile con patate all'erba cipollina. Ed è una cosa che va bene anche d'estate...
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| Tranci di salmone surgelato accompagnati da semplici patate lesse insaporite con l'erba cipollina fresca tritata. |
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| Leggero, saporito, senza troppi fronzoli e ancor meno pretese! |
La cottura al cartoccio è perfetta per i trancetti di salmone (anche congelati), perché trattiene l'umidità e evita che la carne si asciughi troppo.
Il salmone: prima di chiudere la carta (da forno o alluminio), aggiungere all'interno un filo d'olio di oliva, una fettina di limone sopra il salmone, un pizzico di sale pepe e, se ti piace, uno spicchio d'aglio o un rametto di aneto/timo. Il vapore racchiuso farà penetrare tutti gli aromi nella carne.
Le patate: una volta scolate e tagliate a tocchetti, condirle quando sono ancora ben calde con olio di oliva, sale, pepe e abbondante erba cipollina fresca. Il calore della patata assorbirà i grassi dell'olio e libererà gli oli essenziali dell'erba cipollina.
👉Ricorda alla lontana il "fish & chips" inglese.
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