I mille usi dell'erba cipollina

L'erba cipollina resiste alla siccità e al gelo più e meglio di un'erba infestante. Ragione in più per riservarle un posto di rispetto in qualche

Erba cipollina in fiore, in stelo e tritata. Sul tagliere  é col prezzemolo.

angolo dell'orto, o anche in un vaso all'aperto.

Come suggerisce il nome, sa di cipolla, ma è molto meno invadente: accompagna senza sovrastare.

👉Con i piatti crudi che richiamano la cipolla il risultato è sempre quello di alleggerire senza snaturare.

Sotto abbiamo una breve rassegna dei suoi possibili impieghi. Riesce bene anche con le frittate.

Cotolette di carne macinata speziata con aglio, pepe e cipolla a sinistra, invece a destra con la classica carne salada e fasoi trentina.

Pronta a mischiarsi con il salmone affumicato a sinistra, a destra é già nella salsa di uova preparata per gli asparagi bianchi.

A sx fagioli alla Ringo con catalogne lesse con salsa di olio, aceto, aglio, erba cipollina Sulla dx assieme ai classici canederli asciutti.

Con i pomodori dell'orto fatti in insalata l'erba cipollina é la soluzione per chi non sopporta l'asprezza della cipolla cruda.

Con fagioli rossi, poco pepe, poco sale, poco aceto, poco olio d'oliva. Molto "depotenziato" ma condito con un aceto molto aromatico.

La classica carne salada coi fasoi trentina a sinistra, verdure lesse con tarassaco al centro e in un piatto con patate lesse a destra.