Canederli asciutti con erba cipollina "prima e dopo"

Fornelli&Coronavirus: qui il solo ingrediente in grado di passare l'esame degli chef radical-chic è l'erba cipollina: ce l'ho nell'orto da molti inverni, una ghiacciata via l'altra. Il resto viene dalla Coop.

Canederli asciutti con l'erba cipollina fresca aggiunta dopo la cottura.

L'erba cipollina viene tritata sottile e aggiunta al brodo di cottura, e quindi  "prima", ma viene anche aggiunta da cruda nel dopo cottura.

👉Certo, il brodo granulare della "Bauer" (tra parentesi: è senza glutammato) è di sicuro industriale.

👉Industriale come i canederli pre-confezionati che preleviamo dai banconi della Coop.

Ma io sono un tipo che mira basso, e so accontentarmi.

I canederli della Coop sono stati bolliti in acqua assieme al brodo granulare della Bauer. Il brodo è stato poi messo da parte per altri usi e i canederli spezzettati e conditi con erba cipollina fresca dell'orto di casa.