martedì 19 aprile 2011

Pelinkovac, l'amaro balcanico

Si pronuncia pelìnkovaz ed è un liquore amaro a base di erbe, tra cui anche l'artemisia,
Pelinkovac Maraska
In Croazia il marchio di riferimento è "Maraska"
di Zara, la discussa erede della "Luxardo" (che
dopo l'avvento di Tito si è trasferita nel padova-
no, dove continua l'attività degli avi).
che altro non è se non il famoso assenzio, l'erba verde (che contiene molecole di tujone, sostanza contenuta anche nella salvia e nella marijuana) resa famosa dai "poeti maledetti".
Ed è l'assenzio che da il nome al liquore. Il nome della pianta in serbo-croato è infatti pelin.
Di gradazione alcolica variabile dal 28 al 35% è popolare in Serbia, Croazia, Montenegro e Bosnia-Erzegovina, come pure in Slovenia, dove è conosciuto come Pelinkovec o Pelinovec. A volte è anche chiamata semplicemente Pelin.
Ha un sapore molto amaro, che ricorda quella dello Jägermeister.
Le marche più apprezzate sono Gorki List, Maraska Pelinkovac e Pelinkovac Badel. Pelinkovac Badel è più vicina al gusto di Jägermeister, più dolce e meno amaro, mentre Gorki List è più spessa e ha gusto più amaro. Gorkij contiene circa 26 tipi di essenze alle erbe, mentre l'assenzio è l'ingrediente principale. Pelinkovac Maraska che è molto popolare in Croazia.
In Bulgaria, Pelin (пелин) è un tipo di vino macerato con un massimo di 34 erbe e alcuni frutti, tra cui l'assenzio, l'erba di S. Giovanni, mele e mele cotogne. In Ungheria, Unicum è un amaro molto popolare, simile al Pelinkovac nel gusto, ma con un volume di alcool del 40%.
A Trieste se ne produce una versione più leggera, sui 20 gradi, chiamata Abuja Pelinkovac.

4 commenti:

  1. Come fare per acquistare la Pelinkovac della Marasca? Grazie
    Daniele Cavarocchi Z.

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  2. Credo che se cerchi proprio quella marca dovresti andare sul posto, cioè in Istria. Io faccio scorta e poi me la faccio durare...

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  3. Ottimo amaro confermo!!...da provare👌

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  4. L'ho sperimentato ed è ATOMICO!

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