Mangiare veloce, versatile e sempre aperto agli adattamenti stagionali.
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| Filetti di sgombro sott'olio e patate lesse, qualche oliva, qualche anello di cipolla bianca e l'erba cipollina fresca dell'orto. Le patate richiamano le Kartoffelsalat tirolesi e la versatile erba cipollina é certo più alpina che mediterranea. Ma gli sgombri ci vanno d'accordo. |
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| I filetti di sgombro in scatola sott'olio con l'erba cipollina appena presa nell'orto. |
I classici filetti di sgombro sott'olio vanno d'accordissimo con le patate lessate in acqua e lasciate raffreddare.
👉Se poi vengono accompagnati con l'erba cipollina dell'orto, appena risvegliatasi dopo l'inverno, fresca e tagliata sottile... a questo punto l'olio e il sale ci sono già, direi che non servirebbe altro.
Ma a me scappa anche qualche anello di cipolla novella bianca o nuova di Tropea, ma sono gusti... e chi ha gusti più nordici magari aggiungerebbe anche qualche goccia di salsa Maggi.
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| Patate lesse con i filetti di sgombro sott'olio e l'erba cipollina fresca tagliata sottile sottile. |
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